Täyteläinen suklaakakku – herkkusuun unelma!

Täyteläinen suklaakakku, gluteeniton, laktoositon, raikas ja todella maukas – herkkusuun unelma! Näin iän myötä oma maku on selkeästi hieman muuttunut ja olen kaivannut jotain todella täyteläistä ja tumman suklaista kakkua. Tämä resepti on alunperin luottokirjastani The hummingbird Bakery: ”Leivonnaisia herkkusuille” ja resepti on Brooklyn blackout -kakku.

Olen tätä reseptiä muokannut vain hieman, lisäsin kakun kerrosten väliin aprikoosimarmeladia tuomaan raikkautta, sekä suklaakiisseliin ja pohjaan lisäsin vanilja-aromin tilalle vaniljasokeria. Päällisen valkosuklaalastut olivat kiva lisä ja tottakai kermavaahdon kanssa tämä kakku on ehdottomasti parasta! Kermavaahto tuo kivaa raikkautta tähän muuten täyteläiseen kakkuun.

Olen rakastanut aina Seinäjoella käydessäni Valkoisen puun suklaakakkua, mutta vaatimattomasti sanottuna tämä kakku on vielä mehevämpi ja maukkaampi ja kaiken lisäksi gluteeniton ja laktoositon! Pohjalainen vaatimattomuus kaunistaa! 😉 Lämpimästi suosittelen testaamaan tätä kakkua mikäli rakastat tummaa suklaata ja täyteläisen pehmeää suklaakakkua, tästä tuli kertaheitolla ehdottomasti yksi uusi suosikkikakkuni. Ohjeen voi halutessaan tehdä toki myös ihan normaaleista jauhoista.

Suklaakakku pohja:

100 g voita
260 g sokeria (3dl)
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
45 g kaakaojauhetta (runsas 1 dl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
170 g gluteenittomia jauhoja (2,6dl)
1,6 dl täysmaitoa

Pohja ohje:

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksi kerrallaan.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Lisää puolet jauhoista, maito ja loput jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Mikäli teet taikinaa monitoimikoneella, säädä tehoa tässä vaiheessa hieman pienemmälle.
5. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20cm vuoka ja levitä taikina vuokaan tasaisesti.
6. Paista 170C:ssa n.50min tai kunnes kakku on kypsä.
7. Kumoa hieman jäähtynyt kakku ja laita jäähtymään kakkukuvun alle. Jäähtynyt kakku voi odottaa jääkaapissa täyttämistä.
8. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Suklaakiisseli:

500g sokeria (vajaa 6 dl)
6 dl vettä
1 rkl vaaleaa siirappia (myös tumma käy)
125g kaakaojauhetta (runsas 3 dl)
200g maissitärkkelysjauhoja (3,6dl)
2 dl vettä (kylmää)
85 g voita
4-6 tl vaniljasokeria

Väliin purkki aprikoosimarmeladia
Päälle valkosuklaata koristeeksi lastuina n. 25g. Juustolastalla saa näppärästi raastettua kivoja lastuja.

Suklaakiisseli ohje:

1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan sokeri, 6 dl vettä, siirappi ja kaakaojauhe. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi silloin tällöin sekoittaen.
2. Lisää maissitärkkelysjauhoihin 2dl vettä ja sekoita tasaiseksi. Seos on melko paksua.
3. Lisää maissiseos suklaaseoksen joukkoon ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan vatkaten. Keitä pari minuuttia, tai kunnes kiisseli paksunee. (Varo, ettei kiisseli jää pohjaan kiinni)
4. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja lisää halutessasi vaniljasokeria. Itse laitoin sitä 6 tl, sekä 1 tl vaniljaa.
5. Kaada kiisseli kulhoon ja peitä kannella tai muovikelmua ja nosta kylmään, että kiisseli jäähtyy kiinteäksi.

Kakun kokoaminen:

1. Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Leikkaa yhdestä pohjasta ohut kerros pois, murenna ja jätä sivuun. Tällä voit koristella kakun reunat, tai vaikka koko kakun.
2. Levitä ensimmäisen pohjan päälle kerros aprikoosimarmeladia ja tämän päälle suklaakiisseliä. Lisää toinen pohjan osa ja toista. Lisää kakkupohjan kansi ja kuorruta kakku suklaakiisselillä.
3. Koristele reunat kakkumuruilla ja päälle voit raastaa valkosuklaata.
4. Anna kakun olla jääkaapissa jähmettymässä tovi ennen tarjoilua. Yön yli kakku vain maustuu ja mehevöityy, vaikka on toki hyvää jo samanakin päivänä.

Tarjoile kakku kermavaahdon ja halutessasi vaikka raikkaiden marjojen kera.

Tältä kakku näytti retkioloissa
Tällainen kakku voisi olla ;D

Ps. Tein tämän kakun pohjan ja kiisselin kotosalla valmiiksi ja täytin kakun vasta seuraavana päivänä meidän reissulla. Lisäsin kiisseliä hieman liian vähän väleihin, joten päälle jäi sitä melko paljon. Kakku myös levisi hieman lämmön vuoksi, joten paksu folio oli tämän kakun pelastus ja näinpä kuvissa hienot reunakoristelut eivät näy ollenkaan. Mutta maku korvasi ulkonäössä olevat puutteet mennen tullen!

 

Mä haluun olla yksin, haluun olla hiljaa…

Pienin lapsi laulaa auton takapenkillä, ”Mä haluun olla yksin, haluun olla hiljaa…” Hymyilen itsekseni hiljaa ja tuumailen, että niinpä tosiaan. Haluun, että nukkuu kerrankin vois, tai lukee vaikka kirjaa. Junamatkaa Turkuun en ole edes ajatellut, mutta voisihan sitäkin kokeilla. Yleensä oman rauhallisen hetken hintana on lasten tovi iPadilla tai jäätelö. Sitä vain aina jaksan ihmetellä, että yllättävän nopeasti menee kyllä Ryhmä Hau -jaksot – 20min per jakso, Itse ilkimys 3-leffa kestää sentään 1,25. Tosin jäätelö menee vielä nopeammin.

On kesä ja koko kesäkuun oli aivan mielettömän upea keli, oltiin paljon jätkien kanssa rannalla ja mitä milloinkin retkeiltiin. Isäntä on hoitanut meillä koronan ajan työt ja kesäloma paloi pitkiksi viikonlopuiksi koronan myötä, joten minä jatkan kesän ajan ohjelmatoimiston pyörittämistä kun isäntä tekee töitä. Nautin tästä kyllä suuresti, jätkät on aivan huipputyyppejä, mutta kyllä tämä käy ihan työstä, jos ei kolmestakin. Mietin tuossa juuri aamutuimaan jälleen huonosti nukutun yön jäljiltä, että kuolema kuittaa univelat, toivottavasti vain on pitkä laina-aika tiedossa.

Ruuhkavuosia…

Ruuhkavuosia, sanovat. Sitähän tämä totta tosiaan on sanan suurimmassa merkityksessä. Enää meillä on sentään 2 alle kouluikäistä. Rakastan meidän poikia, ovat ihan huikeita huipputyyppejä jokainen, mitä nyt vähän väliä keskenään harjoittelevat kommunikointitaitoja hieman rankemmin, kuten suurperheissä yleensä ilmeisesti tavataan harjoitella.  Se välillä vähän hiertää toki myös omaa pinnaa, mutta tarjoaa samaan aikaan huikean mahdollisuuden läsnäolon harjoitteluun. Ja sitä on kyllä harjoiteltukin koko kevään ja kesän ajan ahkerasti.

Yksittäin tai jopa kaksin jätkät ovat kuin eri ihmisiä. Keskustelevat ja tarinoivat huikeita juttuja, ovat rauhassa ja kuuntelevat, mutta siinä vaiheessa kun paikalla on koko lauma, on meno useimmiten korvia huumaavaa ja onhan se ymmärrettävää, jokaisen pitää lunastaa oma paikkansa ja saada huomiota. Useimmiten päivän oma ainoa rauhallinen hetki on aamuisin kun muut vielä nukkuvat. Talo on hiljainen, pesukone vain pyörittää pyykkiä. Jos aamulla vain jaksaa herätä ennen muuta perhettä, se voimauttaa suuresti, aamuissa on jotain ihmeellistä taikaa. Rakastan sitä kun jokainen murunen yksitellen tulee alakertaan unenpöpperössä, silloin voi jokaisen lämpimän ja unisen lapsen kaapata hetkeksi syliin ja nauttia pienestä kohtaamisen hetkestä.

Tykkään meidän suuresta perheestä isosti. Se ei silti poista sitä faktaa, että kaipaisin välillä myös hieman omaa aikaa, edes pienen tovin. Omaa aikaa ei tällä hetkellä juurikaan ole, paitsi tottakai öisin sen about 8-9h, kun jätkät nukkuu. Mutta kun itsekin pitäisi nukkua, että jaksaisi. Minulla ei aiemmin ole ollut itselläni minkäänlaista tarvetta omalle ajalle, mutta lieneekö ikä vai kuormitus, mutta nyt sitä kaipaisi. Omat akut tarvitsisi välillä myös hieman aikaa latautua. Välillä satuttaa jotkut huolimattomasti heitetyt kommentit, että itsehän olette suuren perheen halunneet, jokainen hoitaa omat lapsensa, tms. Kyllä, olemme valinneet suuren perheen, mutta sitä suuremmalla syyllä tarvitsisimme myös apua silloin tällöin.

Isovanhempien merkitys ruuhkavuosina on suuri

Isovanhempien osallistuminen lapsiperheen arkeen on suuri siunaus ja apu. Valitettavasti meillä välimatka molempiin isovanhempiin on melko pitkä ja olenkin usein kadehtinut hiljaisesti niitä kahden lapsen vanhempia, joiden elämässä isovanhemmat ovat arjessa viikottain aktiivisesti läsnä ja hoitavat lapsenlapsia. Se on molemminpuolinen suuri rikkaus, jonka soisi jokaiselle lapselle ja isovanhemmalle. Jos suhdetta lapsenlapsien kanssa ei muodosta heti pienestä pitäen, on se myöhemmin huomattavasti vaikeampaa.

Äidin oma pieni hetki ja kakkupala

Olen ihaillut erityisesti sitä kuinka oma isäni ja äitini touhuavat poikien kanssa. Ukki rakentelee, keskustelee, kuuntelee ja oikeasti kohtaa pojat ja pojat juttelevat ja tarinoivat ukille silmät loistaen, mumma puolestaan leikkii, lukee kirjoja ja tekee herkullisia lättyjä. Seinäjoella poikien vieraillessa liikennepuisto on suuri suosikki, samoin leikkipuistot. Nämä hetket ovat äärimmäisen tärkeitä pojille ja uskon, että myös isovanhemmille. Pojat jo odottavat koska pääsevät kesän aikana taas mummalle ja ukille kylään ja tänä kesänäkin on jo vierailtu Pohjanmaalla, toki vain kaksi kerrallaan niin homma sujuu parhaiten. Vaikka välimatka on pitkä, voivat isovanhemmat osallistua perheen arkeen vaikka vain silloin tällöin ja näin  vanhemmatkin saavat välillä hieman huokaista. Ennen kaikkea näin vanhempana on henkisesti äärettömän helpottavaa tietää, että edes silloin tällöin on mahdollisuus hengähtää pari päivää, jos isovanhemmat ovat tulossa kylään. Sen avulla jaksaa taas yllättävän hyvin arkea, kun tietää että silloin tällöin on apua tulossa.

Olemme miettineet arjen helpottamiseksi aupairia ja etsimme koko ajan hyviä luottohoitajia, että saisimme edes silloin tällöin illan vapaata yhteistä aikaa. Tietäisitkö sinä meille jonkun hyvän hoitajan, joka voisi välillä tulla katsomaan poikia arjen keskellä muutamaksi tunniksi tai haluatko ryhtyä meille varamummoksi? Energiaa näillä jätkillä riittää ja hyviä juttuja myös roppakaupalla. Laita rohkeasti viestiä jos kolahti. Nimim. tositarkoituksella ❤️

Pane se puhelin pois!

”Pane se puhelin pois! Äiti, kuunteletko sä ollenkaan!”. Tämä pysäytti minut jälleen kerran. Kyllä lapset vain on huikean hyviä peilejä. Olin siivoamassa, mutta jotenkin kummasti jumituin saapuneen whatsapp-viestin jälkeen selailemaan jotain yhtä tyhjänpäiväistä kuin Facebookia, että mitäpäs sille puolitutun kummin kaiman serkulle nyt kuuluukaan ja kuka nyt on juomassa sitä skumppaa ja nauttimassa elämästä #kiitollinensiunattuonnellinen?

Olen karsinut viime aikoina elämästä paljon asioita ja puhelin ja sen käyttö on ollut myös pitkään listalla, jotenkin se on tuntunut vain kovin vaikealta. Sitä jotenkin yrittää selittää ja puolustella itsellensä, että mutta kun se on mun työväline, pitäähän sitä nyt katsoa mitä maailmalla tapahtuu ja kun pitäisi somettaa, että saisi lisää tunnettuutta ja myytävää. Totta ja täyttä soopaa. Somettaminen siinä työn merkityksessä on tehty lopulta kuitenkin melko nopeasti. Toki puhelin on kiinteistönvälittäjällä tärkeä työväline, mutta päivittäinen somen selaaminen ei tuo kyllä euroakaan meidän perheen ruokapöytään, vaan vie aikaa ja läsnäoloa.

Väsyneenä minä eksyn someen ja väsyn lisää

Millaisina hetkinä minä sitten eksyn puhelimen maailmaan ja mitä silloin oikeastaan tapahtuu? Yleensä yksi vahvimmista triggereistä minulla on ainakin väsymys. Kun olen päivisin väsynyt, enkä jaksaisi elää tässä hetkessä, huomaan yllättäen puhelimen kaapanneen aikaani puoli tuntia. Puhelin tosiaan koukuttaa ja siihen saa menemään helposti sen puoli tuntia tai vaikka parikin tuntia. Ja silloin kun saan pienen hiljaisen hetken ja jätkät ei tappele, ah, hetken rauha ja hiljaisuus, ja oma somehetki. Samoin liian usein iltaisin huomaan selaavani samat tutut ja turhat kanavat läpi.

Näin se minulla menee: Whatsapp, Facebook, LinkedIn, uutiset joka kanavasta ja kermana kakun päällä eri nettikaupat, Boozt ja Zalando, ja ai niin, kirsikkana kakun päällä kurkataan vain ihan pikaisesti, että mitäs uutta tällä hetkellä onkaan mökkitarjonnassa, olisiko siellä vihdoin meille se unelmien mökki. Onhan näitä aikasyöppöjä ja tarjonta on ääretön. Ja siinä se pari tuntia menikin kepeästi. Olisihan senkin ajan voinut käyttää vaikka omaan hyvinvointiin.

Mitä voisi tehdä toisin?

Olen muutamana päivänä jättänyt tarkoituksella puhelimen pois kourasta ja yllättynyt siitä, miten hurjan paljon saankaan aikaan. Aluksi kaivoin koko ajan taskusta puhelinta huomatakseen vain, että eihän se ole siellä. Meinasin ihan vain pikaisesti tarkistella mitä maailmalla tapahtuu, kaipaako kenties kukaan minua? Onko keneltäkään tullut viestiä minulle, missään kanavassa?

Välillä ihan naurattikin jo, kun tajusin, että taasko mä muka meinaan katsoa puhelinta ja kopeloin tyhjää taskuani. Mutta hyvin pysyi puhelin silti pöydällä ja jatkuva puhelimen selaaminen päästi vähitellen irti tiukasta otteestaan. Koti on siistiytynyt hurjan paljon ja olen enemmän lasten kanssa läsnä. Olen sopinut kavereiden kanssa vanhanaikaisia tapaamisia ja välillä soittanut ja kysynyt kuulumisia, enkä yrittänyt somesta pysyä kärryillä, mitä kenenkin elämään kuuluu.

Toki uusi teknologia on hienoa, mutta kaventaako se lopulta meidän läsnäolomme ja vie meidät elämään jossain aivan toisessa todellisuudessa ja muualla kuin missä elämä on elettävissä, tässä ja nyt.

Iloa päivääsi. Ja ennen kaikkea läsnäoloa!

 

Ps. Artikkelikuva tuli vastaan kaverin seinällä Facebookissa. Se on siis Tommy Fuscon sivulta kopioitu.

 

Aikaisemepia postauksia samasta aiheesta:

SOME – Riesa vai Rikkaus?

Oletko sinä puhelinaddikti?